ΕΛΛΗΝΙΚΑ, ΝΟΣΤΙΜΑ, ΔΡΑΣΤΗΡΙΑ ΚΑΙ ΠΟΛΥΒΡΑΥΕΥΜΕΝΑ

 

Ακόμα ένα βραβείο απέσπασαν τα προϊόντα "Gaea Products". Aυτή τη φορά η "Gaea" κατέκτησε το Χρυσό Βραβείο για την Βέλτιστη Στρατηγική του Pinterest, που αποτελεί το ταχύτερα αναπτυσσόμενο social media στον κόσμο, στα Social Media Awards 2013, που διοργάνωσαν φέτος για πρώτη χρονιά, το περιοδικό Marketing Week και το Εργαστήριο Ηλεκτρονικού Επιχειρείν, Eltrun, του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών τα οποία αξιολογούν, αναδεικνύουν και επιβραβεύουν τις πιο καινοτόμες και αποτελεσματικές ενέργειες στα social media των brands και των agencies που δραστηριοποιούνται στην Ελλαδα.

Η Gaea, προωθόντας την Μεσογειακή Διατροφή μέσα από τον λογαριασμό της έχει καταφέρει να ξεπεράσει τους 10.000 followers από όλον τον κόσμο και να αποτελεί σημείο αναφοράς.

Δείτε περισσότερα στο link: http://www.gaea.gr/el/news/?&EntityID=84333035-e948-4889-bc57-66cd37e0d853




Η Gaia στο printerest: http://www.pinterest.com/gaeaproducts/

"Meat" the winners: Ποιοτικά και βραβευμένα τα προϊόντα της Agnomarket Meat

 Τα κρεοπωλεία Αγνοmarket Meat, έχουν παράδοση στο να μας προσφέρουν ποιοτικό , νόστιμο και αγνό κρέας.

Τα ποιοτικά προϊόντα ξεχωρίζουν, έτσι τρία από τα προϊόντα της Agnomarket-Meat, διακρίθηκαν και βραβεύτηκαν στην έκθεση Meat Days.

  Διακρίθηκαν με χρυσό βραβείο  το "Σουβλάκι κοτομπέικον-Πιπεριά" και με δύο αργυρά,  τα προϊόντα "Λουκάνικο βόειο" και "Λουκάνικο πρόβειο" αντίστοιχα.  

Το χρυσό "Σουβλάκι κοτομπέικον"

Φτιαγμένο από τρυφερά κομμάτια από φιλέτο στήθος κοτόπουλο, λαχταριστό μπέικον, δροσερή πιπεριά και ευωδιαστά μυρωδικά, το βραβευμένο "Σουβλάκι κοτομπέικον-Πιπεριά" θα σας πείσει από την πρώτη κιόλας δοκιμή για τη γευστική αξία της χρυσής διάκρισής του. Μαγειρέψτε το ιδανικά στο φούρνο προκειμένου να διατηρηθεί ζουμερό και εξαιρετικά νόστιμο.

Το αργυρό "Λουκάνικο βόειο"

Εμπνευσμένο από χωριάτική παραδοσιακή συνταγή και φτιαγμένο από εξαιρετικό μοσχαρίσιο κρέας, το βραβευμένο "Λουκάνικο Βόειο" θα προσφέρει πραγματικά πλούσια γευστική απόλαυση σε κάθε σας τραπέζι, οικογενειακό ή γιορτινό. Ιδανικό για σπετζοφάι αλλά και πιο καθημερινές συνταγές όπως λαχταριστές ομελέτες και πικάντικες σαλάτες.

Το αργυρό "Λουκάνικο Πρόβειο"

Aπό εξαιρετικής ποιότητας μίγμα πρόβειου και χοιρινού κρέατος, με δενδρολίβανο και υπέροχα αρωματισμένο χάρη στην εξαίσια "μυστική" συνταγή μυρωδικών που περιέχει, το βραβευμένο "Λουκάνικο Πρόβειο" δικαιολογεί απόλυτα τη φήμη του! Υπόσχεται να απογειώσει γευστικά  τα καλοκαιρινά σας BBQ , να συντροφεύσει τους μεσημεριανούς σας ουζομεζέδες δίπλα στην παραλία. 

Η Ελλάδα και η Gaea στην κορυφή της Ευρώπης

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Π.Ο.Π ΣΗΤΕΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

Γράφει η Ειρήνη Πιτσόλη



Mία Ελληνική εταιρεία, η Gaea παρά την δύσκολη συγκυρία, κατακτά το πρώτο βραβείο της κατηγορίας import-export των European business awards 2013


Πιστή στο όραμα της να αναδειχθεί η κορυφαία εταιρεία επώνυμων αυθεντικών ελληνικών προϊόντων στη διεθνή αγορά των εκλεκτών τροφίμων, η Gaea κατάφερε να γίνει η 1η ελληνική εταιρεία που απέσπασε αυτό το βραβείο.

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ

Η κριτική επιτροπή των βραβείων επέλεξε τη Gaea ανάμεσα σε 15,000 εταιριες από 34 ευρωπαϊκές χώρες, που αντιπροσωπεύουν ένα συνολικό τζίρο ύψους 1,2 τρις ευρώ, για την καινοτομία, την κοινωνική ευαισθησία, την εξωστρέφεια και τις αξίες της. Σε μια λάμπρη εκδήλωση που ολοκληρώθηκε λίγες μόλις ώρες πριν στην Κωνσταντινούπολη, η σημαντική αυτή βράβευση ήρθε να τονίσει την ανοδική πορεία της εταιρείας στις διεθνείς αγορές.

                                                  ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΩΝ





Μέσα στο δυσμενές οικονομικό περιβάλλον η Gaea έχει καταφέρει να αποτελέσει ένα πρότυπο ανάπτυξης όχι μόνο για το ελληνικό όσο και για το διεθνές επιχειρηματικό περιβάλλον και να αποδείξει πως μια Ελληνική εταιρεία μπορεί να ξεχωρίσει διεθνώς, ακολουθώντας πάντα πιστά τη δέσμευσή της για επιχειρηματική αριστεία και παραγωγή υψηλής ποιότητας προϊόντων.

ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Η Gaea , εκπροσωπεί εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε., spred και πατέ ελιάς, σάλτσες μαγειρικής, ξύδια, ελληνικές σπεσιαλιτέ και μια μεγάλη γκάμα εξαιρετικών βιολογικών προϊόντων

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ  GAEA ΒΡΑΝΑΣ

Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι που τα ποιοτικά Ελληνικά προϊόντα, ταξιδεύουν , βραβεύονται, και αναδεικνύουν στο εξωτερικό το Ελληνικό γαστρονομικό προϊόν.

Η κυρά Σαρακοστή έχει νόοοοοοοστιμη ουρά

Γράφει η Ειρήνη Ι. Πιτσόλη


Η μεγάλη Σαρακοστή είναι η αρχαιότερη από τις μεγάλες νηστείες της Ορθοδοξίας. Είναι χρονική περίοδος που κρατάει περίπου 50 μέρες.

Ξεκινάει την καθαρά Δευτέρα, και ολοκληρώνεται τα μεσάνυχτα του Μ. Σαββάτου.

Αρχικά η μεγάλη εβδομάδα δεν περιλαμβανόταν στην Σαρακοστή αν και συνεχιζόταν η νηστεία που ήταν και πιο αυστηρή.

Η ονομασία Τεσσαρακοστή κατ'άρχάς σήμαινε την τεσσαρακοστή ημέρα πριν το Πάσχα, γρήγορα όμως το όνομα δώθηκε σε όλη την περίοδο της νηστείας πριν το Πάσχα.

Η μεγάλη εβδομάδα λοιπόν είναι η τελευταία περίοδος το αποκορύφωμα της Σαρακοστής. Ακόμα κι αυτοί που δεν νηστεύουν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, την μεγάλη εβδομάδα

Είναι θα λέγαμε η "ουρά" της Σαρακοστής. Ποιος είπε ότι δεν μπορεί να είναι νόστιμη;

Η νηστεία μπορεί να είναι gourmet και να απολαμβάνουμε κατά τη διάρκεια της λιχουδιές που θα ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς της γεύσης.

Εσείς νηστεύετε;

Σας παρουσιάζουμε μερικά προϊόντα που θα κάνουν το νηστίσιμο τραπέζι σας ακαταμάχητα εύγευστο.

Aυγοτάραχο Τρικαλινός

Ο Ζαφείρης Τρικαλινός, τέταρτη γενιά στα ηνία της οικογενειακής επιχείρησης με σκληρή δουλειά και ατελείωτες δοκιμές στην πράξη, κατόρθωσε να φτιάξει για εμάς ένα υγιεινό προϊόν με πολυσύνθετη γεύση, μακρότατη επίγευση και βελούδινη υφή, πλούσιο σε διατροφική αξία. Έχοντας χαρακτηριστεί από τον κορυφαίο Ισπανό chef Ferran Adria, "ως την εναλλακτική πρόταση στο Χαβιάρι και ένα από τα 30 καλύτερα και πιο υγιεινά προϊόντα του πλανήτη, κερδίζει επάξια μια θέση στο τραπέζι μας. Θα το βρείτε:

● Σε επιλεγμένα delicatessen και παντοπωλεία,


● Στα καταστήματα αφορολογήτων ειδών, (Duty free)


● Στα super-market Βασιλόπουλος, Σκλαβενίτης, Θανόπουλος, και Μπαλάσκας

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε το site: www.trikalinos.gr

Αγ. Πέτρου Μαλεβός

Στον Άγιο Πέτρο Αρκαδίας, η Μαρία Παναγέα, παίρνει τα προϊόντα που παράγει ο σύζυγος της, που καλλιεργεί δικές του ελιές, καρυδιές και βερικοκιές , το γάλα και τα αβγά από τις κότες της και φτιάχνει τα ονομαστά στην περιοχή και όχι μόνο, ζυμαρικά. Επίσης φτιάχνει υπέροχα λικέρ, μαρμελάδες και σπιτικά γλυκά.

Στα νηστίσιμα προϊόντα της συγκαταλέγονται η μαρμελάδα κάστανο, το εξαιρετικό λικέρ κάστανο, ο υπέροχος τραχανάς της καθώς και γλυκά του κουταλιού από φρέσκα φρούτα εποχής.

Τα προϊόντα της Μαρίας έρχονται στην πόρτα σας, αν επικοινωνήσετε με τα τηλέφωνα: 6976232774, και 6972308618 ή ηλεκτρονικά στην διεύθυνση: panageam@yahoo.gr


O φούρνος του Αλάφη

Τριάντα χρόνια εμπειρίας στην αρτοποιεία και αγνά πρώτης τάξεως υλικά,
ζυμώνονται στον φούρνο του Αλάφη, και το αποτέλεσμα είναι μοσχομυριστά σπιτικά κουλουράκια, παξιμαδάκια, κριτσίνια, και 23 διαφορετικά είδη ψωμιού,

Δοκιμάστε τα νηστίσιμα και καλή σας όρεξη

Για περισσότερες πληροφορίες μπείτε στο site: www.alafis.eu


Aμπελουργικός οίκος Καζάκη- Τα αμπελόφυλλα της Μαριάνας


Η Μαριάνα Καζάκη ξεκίνησε το 1990 να συντηρεί με την μέθοδο της παστερίωσης τα αμπελόφυλλα του πεθερού της για οικογενειακή χρήση. Η ποιότητα τους ήταν τέτοια που σήμερα οι εγκαταστάσεις που συσευάζονται και διατηρούνται τα περίφημα αμπελόφυλλα της Μαριάνας μαζί με μια ολόκληρη γκάμα προϊόντων όπως οι αμπελοκορφές , η μαρμελάδα, το γλυκό σταφύλι, η κομπόστα σταφύλι, ξεπερνούν τα 2000 τμ. Τελευταίο επίτευγμα τα περίφημα ντολμαδάκια της Μαριάνας έτοιμα για μαγείρεμα.
Για περισσότερες πληροφορίες μπείτε στο site: www.vineleaves.gr

Γιαμ

Δεν είναι τυχαίο νομίζω που η Αύρα Πανουσοπούλου επέλεξε το επιφώνημα γεύσης
για να ονομάσει τα προϊόντα της. Η αγάπη της για τη μαγειρική και η ανάγκη να βρει τρόπο να αξιοποιήσει τα αγροτικά μας προϊόντα ήταν οι λόγοι που την ώθησαν να ασχοληθεί με την μεταποίηση τους. Το αποτέλεσμα είναι βαζάκια που κρύβουν μέσα τους υπέροχες γεύσεις φτιαγμένες με πολύ κέφι, , πολύ προσοχή, πολύ μεράκι και πρωτότυπες γεύσεις για όλες σας τις αναζητήσεις που έχουν σχέση με το καλό φαγητό.
Σάλτσες , μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού θα δώσουν μια "γιαμ" νότα στην νηστεία σας. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την καταπληκτική βυσσινάδα "γιαμ". Απολαύστε την παγωμένη με ξινόνερο Φλωρίνης, παγάκια και μια φέτα λεμόνι. Θα απογειώσει τα ζεστά ανοιξιάτικα απογεύματα σας.
Για περισσότερες πληροφορίες μπείτε στο site: http://yiam.gr

Γνήσιες πιπεριές Φλωρίνης - Oικογένεια Ναουμίδη


Οι παραδοσιακές πιπεριές Φλωρίνης μπήκαν σε βαζάκια και έγιναν ένα gourmet εξαγώγιμο προϊόν που συνετέλεσε στο να χαρακτηριστεί το αρχικό προϊόν Π.ο.π.

Έντεκα διαφορετικές νοστιμιές παρασκευάζει με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση η οικογένεια Ναουμίδη, Ανάμεσα στις οποίες το πατέ λιαστής πιπεριάς, η μουστοπιπεριά, η σάλτσα πιπεριάς, ντομάτας και σταφυλιού. Αξίζει να τις δοκιμάσετε όλες.

Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στο site: http://www.piperiesflorinis.gr

Το ντουλάπι της γιαγιάς

Πάντα είχε μια "γοητεία" ένα μυστήριο και μας προκαλούσε να ανακαλύψουμε τα μυστικά του το ντουλάπι της γιαγιάς. Γι' αυτό σκαρφαλώναμε , στο σκαμπό και παλεύαμε να το ανοίξουμε για να ανακαλύψουμε τους κρυμμένους θησαυρούς που έκρυβε. Το "ντουλάπι" της Οικοτεχνείας Δελατόλα, στην Τήνο, στοχεύοντας να μας ταξιδέψει στις γεύσεις του κυκλαδίτικου νησιού, και να κάνει τις παραδοσιακές γεύσεις του τόπου να αναβιώσουν, κρύβει πολλούς θησαυρούς γεύσης. Πάστες και σάλτσες, κουλουράκια και παξιμάδια, αγκινάρες στο λάδι, λιαστή ντομάτα, ζυμαρικά. Αξίζει να τους αναζητήσετε και να τους ανακαλύψετε όλους. Θα τα βρείτε σε επιλεγμένα καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα στην Αθήνα.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με την Λουίζα Αρμακόλα στο τηλέφωνο 6989284891 ή μέσω mail στην διεύθυνση: oikodelatola@gmail.com


Ο ΦΩΤΗΣ

Με στόχο να αναδείξει το πιο εμβληματικό προϊόν του νησιού ο Φώτης Πούντος τρίτη γενιά στην οικογενειακή επιχείρηση ο Φώτης στην Αίγινα, δημιούργησε μια σειρά από μοναδικά προϊόντα που θα σας κατακτήσουν. Με κυριότερο το λικέρ φιστίκι ένα πολύ ιδιαίτερο λικέρ με μοναδική γεύση, παράγει επίσης, μπισκοτάκια φιστίκι, καραμελωμένα φιστίκια, παξιμαδάκια φιστίκι, γλυκό κουταλιού φιστίκι, Φιστικίνια ένα ιδιαίτερο προιόν ραντισμένο με λικέρ φιστίκι σε γεύσεις μανταρίνι και περγαμόντο.

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την σελίδα: www.ofotis.com



Οι λιχουδιές της Αθηνάς


Εκτός από το ζεστό χαμόγελο και την φιλόξενη διάθεση του Νίκου Κανελλόπουλου όταν διαβείς την πόρτα του φούρνου που βρίσκεται στην οδό Βόλου 11 στη Νίκαια, σε περιμένουν και ένα σωρό αρώματα. Αρώματα από την Σμύρνη, που θα σου θυμίσουν άλλες εποχές . Η μητέρα του Νίκου, η Αθηνά φτιάχνει με μεράκι σπιτικά κουλουράκια και παξιμάδια με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς. Κουλουράκια με κανέλα, με μαχλέπι και μαστίχα, κλασσικά σμυρνέικα, κουλουράκια σοκολάτας όλα με ένα κοινό χαρακτηριστικό ασυναγώνιστη γεύση και άρωμα που μένει αναλλοίωτο μέχρι το τελευταίο κουλουράκι στο σακουλάκι. Ψήνεστε;

Για περισσότερες λεπτομέρειες απευθυνθείτε στο τηλέφωνο: 2104934883 ή μέσω mail στην διεύθυνση: nikoskanellop@yahoo.gr


Citrus - Άρωμα μνήμης


Άρωμα μνήμης αλλά και γεύση παράδοσης σε πλημμυρίζουν κάθε φορά που ανοίγεις ένα βαζάκι της Citrus. Όλα τα αρώματα αλλά και οι παραδοσιακές γεύσεις της Χίου, κλεισμένα στα βαζάκια και στα κουτιά με τα γλυκά, τις μαρμελάδες, τα αμυγδαλωτά, και τα λουκούμια. Σε πολύ ταιριαστούς συνδυασμούς μεταξύ τους αλλά και με άλλα gourmet υλικά. Γλυκό μανταρίνι φλούδα φτιαγμένο από Π.Ο.Π μανταρίνια του κάμπου της Χίου, λουκούμια λεμόνι, μαρμελάδα φράουλα είναι μόνο μερικές από τις γεύσεις που μας παρουσιάζει η Citrus

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε τη σελίδα: http://www.citrus-chios.gr/

Χιώτικο κελάρι


Ο Νίκος Κωνσταντουλάκης δούλεψε ως σεφ σε πολλά γνωστά ξενοδοχεία και catering. Επέστρεψε στη Χίο, και δημιούργησε στη Βέσσα το εργαστήριο που παρασκευάζει τα πιο πρωτότυπα αλλά και τα πιο νόστιμα ζυμαρικά που έχετε δοκιμάσει.

Τα ζυμαρικά παντρεύονται με φρέσκα υλικά όπως το μανταρίνι, το πατζάρι, το σέσκουλο, το τζίντζερ, η τσουκνίδα το άνυδρο ντοματάκι, το λέμονι το καρότο τα αγκιναρόφυλλα, και το αποτέλεσμα είναι μια μεγάλη γκάμα ζυμαρικών που η γεύση και τα χρώματα της δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο, αλλά και λαζανόφυλλα με πάπρικα ή σπανάκι, που είναι «η ελληνική ανταπάντηση στα νάτσος».

Τα προϊόντα του "Χιώτικο κελάρι" θα τα βρείτε στο κατάστημα του Δημήτρη Καρρά στην Νέα Σμύρνη.

Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στο τηλέφωνο 2109333229

XΑΛΒΑΔΟΠΟΙΪΑ ΜΑΡΑΘΩΝΟΣ


Λείπει ο χαλβάς από την νηστεία; Όχι δεν λείπει. Ιδιαίτερα όταν είναι τόσο νόστιμος σε τόσες διαφορετικές γεύσεις, και φτιαγμένος με μεράκι σεβασμό στην παράδοση και αγνά υλικά δεν έχει κανένα λόγο να λείπει. Ο Νικόλαος Χατζηγαβριήλ παρασκεύασε χαλβά στην Σμύρνη πριν έναν αιώνα. Σήμερα τα δισέγγονα του συνεχίζουν με μεράκι την οικογενειακή παράδοση, και το αποτέλεσμα είναι μια σειρά γεύσεων που θα κατακτήσει και όσους δεν είναι φίλοι του χαλβά. Χαλβάς φυστίκι, χαλβάς μπισκοτίνο, ταχίνι εξαιρετικής ποιότητας.


Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στο site: http://www.halvas-marathonos.gr

Σας παρουσιάσαμε κάποιες γεύσεις που θα κάνουν το νηστίσιμο τραπέζι σας νόστιμο. Έτσι ώστε η "ουρά" της κυρά- Σαρακοστής να φαγωθεί πιο εύκολα.

Καλή Ανάσταση

"Λάδι Ειρήνης"- Η γεύση και το άρωμα ενός μεγάλου "έρωτα"

Ο Πάνος κι η Ειρήνη ζούσαν στην Αθήνα, όπου και γνωρίστηκαν. Στον Πτελεό πηγαίναν μόνο για διακοπές, κι ασχολούνταν με τις εργασίες στους ελαιώνες. 
  Αυτό που ξεκίνησε σαν "αγχολυτική εργασία" και σαν φυγή από την φθορά της Αθήνας, εξελίχθηκε σε έναν μεγάλο έρωτα. Ο Πάνος κι η Ειρήνη, αγάπησαν την ελιά.
 To 2006 όταν γεννήθηκε το πρώτο τους παιδί αποφάσισαν να εγκατασταθούν στον Πτελεό και να ασχοληθούν αποκλειστικά με την καλλιέργεια της ελιάς.
   Ο θείος Στάθης ελαιοπαραγωγός για εξήντα χρόνια τους έδωσε τις πολύτιμες συμβουλές του και τους βοήθησε στα πρώτα βήματα.

Οι ελαιώνες βρίσκονται σε ημιορεινή θέση πολύ κοντά στη θάλασσα. Οι ελιές που καλλιεργούν είναι ποικιλίας «Αμφίσσης» (χονδροελιές) και τα δέντρα είναι ξερικά (μη αρδεύσιμα). Η λίπανση και οι ψεκασμοί γίνονται σύμφωνα με το πρόγραμμα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, πάντα στο πλαίσιο μιας γενικότερης φιλοπεριβαλλοντικής συμπεριφοράς. Η συγκομιδή γίνεται με τιναχτικά μηχανήματα που δεν πληγώνουν το δέντρο ή τον καρπό αλλά και με το χέρι, όπου αυτό είναι απαραίτητο. Η μεταφορά των ελαιών στο ελαιοτριβείο γίνεται αποκλειστικά σε τελάρα έτσι ώστε να αποφεύγεται ο τραυματισμός τους. Η περίοδος μέχρι το στάδιο της ψυχρής έκθλιψής τους δεν ξεπερνάει τις τρεις μέρες κι έτσι η οξύτητα του τελικού προϊόντος δεν υπερβαίνει το 0,3. Το λάδι αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ξεκουράζεται για 8-10 εβδομάδες πριν διατεθεί για κατανάλωση, αφιλτράριστο, διατηρώντας έτσι όλα του τα αρώματα και τις θρεπτικές του ουσίες.
 Όταν είσαι "ερωτευμένος" με κάτι δεν ικανοποιείσαι με τίποτα λιγότερο απ' το τέλειο. Η υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος είναι ο μόνος στόχος για τον Πάνο και την Ειρήνη
 Να σας πω κάτι; Το πετυχαίνουν. Τα όμορφα μπουκάλια του "Λάδι Ειρήνης" κρύβουν έναν υψηλής ποιότητας θησαυρό με υπέροχη γεύση και φίνο άρωμα.
 Αξίζει να το δοκιμάσετε!
Για να γευθείτε αυτό το εξαιρετικό προϊόν επικοινωνήστε με την Ειρήνη Βαμβακάρη και τον Παναγιώτη Γκορίτσα στο e-mail:  irinisoil@yahoo.com ή στα τηλέφωνα: 24220-41813
6978810863

  

Πέμπτη γυρίζει, τσικνίζει, και όμορφα μυρίζει..............

   Η χαρά των "εραστών" του κρέατος; Η μέρα που μισούν οι χορτοφάγοι; Η μέρα που οι δίαιτες και οι διατροφές πάνε περίπατο, και δίνουν τη θέση τους στην κατανάλωση άφθονων μεζέδων, κρασιού και εύγευστων συνοδευτικών; Μια καλή αφορμή για γλέντι και χαλάρωση λίγο πριν τελειώσει η εβδομάδα με την παρεούλα; Όπως και να το δεις η "τσικνοπέμπτη" είναι θεσμός. Τι είναι όμως από που προήλθε, και πως γιορτάζεται στα διάφορα μέρη της Ελλάδας, αυτή η μέρα;

Τι είναι η Τσικνοπέμπτη;

   Η "τσικνοπέμπτη" γιορτάζεται πάντα 11 μέρες πριν την καθαρά Δευτέρα,  τη δεύτερη Πέμπτη του τριωδίου, γνωστή και ως " κρεάτινη" Η ακριβής έναρξη του εθίμου χάνεται στο πέρασμα των χρόνων,
  ωστόσο σύμφωνα με εικασίες συνδέεται με τις βακχικές γιορτές των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων που θεωρούσαν το φαγοπότι και το γλέντι ιεροτελεστία για την καλή ευφορία της Γης την Άνοιξη.
 Την τσικνοπέμπτη οι άνθρωποι καταναλώνουν σύμφωνα με το έθιμο, μεγάλες ποσότητες κρέατος, καθώς προετοιμάζονται για την μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής.
 Επιλέχθηκε ως ημέρα κατανάλωσης κρέατος, η Πέμπτη, καθώς η ορθόδοξη εκκλησία θεωρεί σημαντικότατες τις νηστείες, της Τετάρτης και της Παρασκευής.
 Το όνομα της το πήρε από τη λέξη "τσίκνα" που είναι η μυρωδιά του "καμμένου κρέατος" που ψήνεται.

 Σε παλαιότερες εποχές, η "τσικνοπέφτη" ήταν η μέρα που ετοίμαζαν το "παστό". Έβραζαν δηλαδή το λίπος με λίγο νερό και το ράντιζαν ταυτόχρονα (με νερό) πριν το σουρώσουν.

Στη σημερινή εποχή, η τσικνοπέμπτη θεωρείται ως επίσημη μέρα έναρξης του καρναβαλιού.

Έθιμα της Τσικνοπέμπτης ανά την Ελλάδα.

 Παλαιότερα , σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας, μια βδομάδα πριν την Τσικνοπέμπτη ξεκινούσε η διαδικασία της σφαγής των γουρουνιών, τα λεγόμενα "χοιροσφάγια" γι' αυτό και η εβδομάδα αυτή ονομαζόταν σφαγαριά.  Κάθε οικογένεια έτρεφε ένα γουρούνι, το οποίο κατέληγε θύμα της αποκριάτικης κρεατοφαγίας.
 Πελοπόννησος
  Σε όλη την περιφέρεια της Πελοποννήσου, την Τσικνοπέμπτη σφάζουν χοιρινά από τα οποία φτιάχνουν διάφορα άλλα τρόφιμα, μεταξύ των οποίων πηχτή, τσιγαρίδες, λουκάνικα, γουρναλοιφή και παστό.

 Πάτρα
  Στην Πάτρα από την άλλη, υπάρχει το έθιμο της Κουλούρας. Καθόλου παράδοξο για την ελληνική παράδοση και αυτό το συγκεκριμένο έθιμο έχει να κάνει με τον γάμο. Σύμφωνα με  την παράδοση  η Γιαννούλα η Κουλουρού, θεωρούσε, ότι Ναύαρχος Ουίλσον ήταν τόσο τρελά ερωτευμένος μαζί της, που είχε σκοπό να την παντρευτεί. Έτσι, εκείνη ντύνεται νύφη και κατεβαίνει στο λιμάνι να τον υποδεχτεί με τη συνοδεία των συμπατριωτών της, οι οποίο διασκεδάζουν και χορεύουν.
 Σέρρες
 Στις Σέρρες ,  την Τσικνοπέμπτη  ανάβουν μεγάλες φωτιές, στις οποίες, αφού ψήσουν το κρέας, οι πιο τολμηροί πηδούν ανάμεσα από τις φλόγες. Τα «προξενιά» έρχονται στο τέλος, όπου κάποιος αναλαμβάνει να αναμείξει τα κάρβουνα με ένα ξύλο.

Κομοτηνή
  Στην Κομοτηνή, πρωταγωνιστής είναι μία κότα, την οποία οι νοικοκυρές σχεδόν καίνε (καψαλίζουν στην ουσία) για να τη φάει η οικογένεια την Κυριακή της Αποκριάς.  Επίσης την Τσικνοπέμπτη τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια πρέπει να ανταλλάξουν φαγώσιμα δώρα. Ο άντρας πρέπει να στείλει τον «κούρκο», δηλαδή μία κότα και η γυναίκα μπακλαβά και μια κότα γεμιστή.

  Κέρκυρα
  Τα «Κορφιάτικα Πετεγολέτσια» ή αλλιώς «Κουτσομπολιά» ή «Πέτε Γόλια» είναι μία παράδοση της Τσικνοπέμπτης, που ανήκει στην παλιά πόλη της Κέρκυρας. Η πετεγολέτσα ή πετεγουλιό, σύμφωνα με τους ντόπιους, είναι η προσφιλής, σε πολλούς, συνήθεια του κουτσομπολιού. Στην Κέρκυρα βέβαια, παραδοσιακά πραγματοποιείται με δόξα και καμάρι στην Πιάτσα της πόλης της Κέρκυρας, την Τσικνοπέμπτη το βράδυ. Στην ουσία, στήνεται κάτι σαν «θεατρικό», όπου οι ντόπιοι υποδύονται τους κουτσομπόληδες με σπαρταριστικές ιστορίες.

Ίος
  Στην Ιο, το βράδυ της Τσικνοπέμπτης μασκαράδες ζωσμένοι με κουδούνια προβάτων διασχίζουν τη Χώρα και επισκέπτονται σπίτια και καταστήματα, ενώ στον Πόρο, η παράδοση επιβάλλει στους νέους να κλέψουν ένα…μακαρόνι, το οποίο θα βάλουν κάτω από το μαξιλάρι τους για να δουν ποια θα παντρευτούν.

Ήπειρος
  Το ίδιο έθιμο ισχύει και την Ήπειρο, αλλά οι νέοι βάζουν στο μαξιλάρι τις κορδέλες από το παραδοσιακό γαϊτανάκι, οι οποίες κόβονται στον τελευταίο (απογευματινό) χορό την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς.

Σκόπελος
   Πιστοί στο γλέντι που θέλει η Τσικνοπέμπτη, οι κάτοικοι της Σκοπέλου δίνουν ραντεβού κάθε χρόνο στο Πεύκο, για να συνεχίσουν το γλέντι και το φαγοπότι όλοι μαζί.

Νάουσα
  Η Νάουσα φημίζεται για την αποκριάτικη παράδοσή της. Με πρωταγωνιστές τους «Γενίτσαρους» και τις «Μπούλες», η Τσικνοπέμπτη για της πόλη σημαίνει ραντεβού στην πλατεία Καρατάσου, με εκδηλώσεις από πολιτιστικούς συλλόγους.

 Πόρος
 Στον Πόρο και σε άλλα μέρη οι νέοι κλέβαν ένα μακαρόνι και το έβαζαν κάτω από το μαξιλάρι τους για να ονειρευτούν ποιά θα πάρουν. Εκείνες τις μέρες οι νέοι έφτιαχναν και αερόστατα. Ένα ελαφρύ στεφάνι μια κόλλα λεπτό χρωματιστό χαρτί κι ένα στουπί ποτισμένο με πετρέλαιο μέσα σε ένα τενεκεδάκι και ήταν έτοιμα. Τα άφηναν να πάνε ψηλά, και συναγωνίζονταν ο ένας τον άλλο ποιος θα κάνει το μεγαλύτερο και ποιο θα πάει ψηλότερα.
 
Θεσσαλονίκη
Η Θεσσαλονίκη "αντιστέκεται" τα τελευταία τέσσερα χρόνια στην "κραιπάλη". Μία από τις πιο σύγχρονες παραδόσεις της Τσικνοπέμπτης του Δήμου Θεσσαλονίκης είναι το «Ποδηλατικό Καρναβάλι». Φέτος το θέμα είναι «Ό, τι λάμπει δεν είναι χρυσός».

Όπου κι αν βρίσκεστε λοιπόν στην Ελλάδα, κι όπως κι αν ετοιμάζεστε να "τιμήσετε" τη μέρα φίλοι του κρέατος ή μη εμείς σας ευχόμαστε να περάσετε καλά.

Συνταγές γι' αυτούς που θα μείνουν σπίτι

Ψαρονέφρι γεμιστό με τυρί και καπνιστή πάπρικα

Μια συνταγή με 4 μόνο υλικά από τον Λευτέρη Λαζάρου

Υλικά για 4 άτομα

4 μέτρια ψαρονέφρια
250γρ γραβιέρα
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα καπνιστή
150ml ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Στον πάγκο τις κουζίνας καθαρίζουμε με μαχαίρι τα ψαρονέφρια από ίνες και νεύρα και με το πίσω μέρος μιας κουτάλας η ένα μασατι τρυπάμε τα φιλέτα προσεκτικά να μην ανοίξουν. Ύστερα τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τα πασπαλίζουμε μέσα με την πάπρικα. Κόβουμε το τυρί σε μικρά μπαστουνάκια και γεμίζουμε τα φιλέτα πιέζοντας τα τυριά χωρίς να σπάσουν, κλείνουμε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα, τα λαδώνουμε και ψήνουμε στην σχάρα γυρνώντας τα από όλες τις πλευρές .
Σερβίρουμε με πατάτες ψημένες στο αλουμινόχαρτο.

Tip: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι τυρί θελουμε απλά να είναι σκληρό.



ΜΠΕΚΡΗ ΜΕΖΕ

 ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια μικρά
• 3 μπαχάρια
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 1/2 φλυτζ. λάδι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• 1 ξυλαράκι κανέλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
• 1 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 5 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
• αλάτι, πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπώλ βάζετε το κρέας, το κρασί, τη μουστάρδα, το μισό λάδι και όλα τα μπαχαρικά, το σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για μία νύχτα 
Την άλλη μέρα, βάζετε το υπόλοιπο λάδι σε μία κατσαρόλα και όταν κάψει, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά
Ρίχνετε το κρέας με το ζουμί του
Τέλος προσθέτετε τη ντομάτα και 2 ποτήρια νερό
Σκεπάζετε την κατσαρόλα, την αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες περίπου ή μέχρι να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του

                       Καλή σας όρεξη!

Συντάκτης : Ειρήνη Ι. Πιτσόλη

"Ελληνική παράδοση: Η νηστεία των Χριστουγέννων"




Στις 15 Νοεμβρίου ξεκινά σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση, η νηστεία των Χριστουγέννων για να προετοιμάσουμε την ψυχή μας για το θαύμα της γέννησης του θεανθρώπου.

Κατά την περίοδο της Νηστείας των Χριστουγέννων τρώμε ως εξής: Από τις 15 Νοεμβρίου έως τις 12 Δεκεμβρίου νηστεύουμε το κρέας, τα αυγά, και τα γαλακτοκομικά. Επιτρέπεται να τρώμε, λαχανικά, όσπρια, φρούτα, ξηρούς καρπούς, προϊόντα σόγιας και ψάρι. (Εκτός Τετάρτης και Παρασκευής). Επίσης εκτός Τετάρτης και Παρασκευής μπορούμε να καταναλώνουμε κρασί και λάδι.

Την Τετάρτη και την Παρασκευή η νηστεία είναι αυστηρή δεν επιτρέπεται η κατανάλωσης λαδιού, κρασιού και ψαριού. Τρώμε φρούτα, λαχανικά νερόβραστα ή στον ατμό, προϊόντα σόγιας, όσπρια χωρίς τη χρήση λαδιού και ξηρούς καρπούς.

Από τις 12 έως τις 24 Δεκεμβρίου, δεν καταναλώνουμε ούτε ψάρι. Δηλαδή τρώμε λάδι (εκτός Τετάρτης και Παρασκευής) λαχανικά, όσπρια , φρούτα, ξηρούς καρπούς και προϊόντα σόγιας.

Η νηστεία σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση κάνει καλό στο πνεύμα και στην ψυχή μας μέσω της "εξάσκησης" και της βαθύτερης επικοινωνίας με τα θεία. Ωστόσο η περίοδος της νηστείας είναι μια θαυμάσια ευκαιρία και για να τονώσουμε τον οργανισμό μας. Η αποχή από το κρέας και τα ζωικά λιπαρά συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων, καθώς επίσης και στη μείωση του σωματικού βάρους. Αντίθετα, η υψηλή κατανάλωση ξηρών καρπών και θαλασσινών αυξάνει την πρόσληψη μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ. Η λειτουργία του έντερου αποκαθίσταται και βελτιώνονται τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης.

Η αναπλήρωση των αναγκών σε πρωτεΐνη λόγω αποχής από ζωικής προέλευσης τρόφιμα προκύπτει από την ευρύτερη κατανάλωση σε όσπρια, σουσάμι, ταχίνι, μανιτάρια, θαλασσινά και ξηρούς καρπούς. Κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν παρατηρείται ιδιαίτερη έλλειψη σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, λίγο παραπάνω προσοχή χρειάζεται η πρόσληψη ασβεστίου, σιδήρου και των βιταμινών Β12 και D, τα οποία καλύπτονται αν ακολουθήσουμε τα εξής διατροφικά tips.

Νηστίσιμα τρόφιμα που είναι καλές πηγές ασβεστίου:

Μπρόκολο
Αποξηραμένα φρούτα (ειδικά τα σύκα)
Όσπρια
Ταχίνι – σουσάμι
Εμπλουτισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως
Σόγια
Εμπλουτισμένοι χυμοί
Ξηροί καρποίΣυμβουλές για καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης D
Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο και η επαρκής πρόσληψή της είναι απαραίτητη προκειμένου να έχουμε καλά αποθέματα ασβεστίου στον οργανισμό. Επειδή είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, για την απορρόφησή της απαιτείται η παρουσία λίπους στο γεύμα (δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα). Επίσης, η βιταμίνη D παράγεται και από το δέρμα μας, οπότε επαρκής έκθεση στον ήλιο μπορεί να εξασφαλίσει καλά επίπεδα βιταμίνης D, ανεξάρτητα από τη διαιτητική πρόσληψη.
Νηστίσιμα τρόφιμα που είναι καλές πηγές σιδήρου:

Όσπρια
Αποξηραμένα φρούτα
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Μύδια, στρείδια
Εμπλουτισμένα δημητριακά ολικής αλέσεωςΣυμβουλές για καλύτερη απορρόφηση του φυτικού σιδήρου
Συνοδεύετε τα παραπάνω τρόφιμα με πηγές βιταμίνης C (εσπεριδοειδή, πράσινες πιπεριές, μπρόκολο, φράουλες, ακτινίδια, λαχανάκια Βρυξελλών).
Αποφεύγετε όσο γίνεται την ταυτόχρονη κατανάλωση πολυφαινολών (π.χ. ταννίνες τσάι), οξαλικού οξέος (σπανάκι, σέλινο, παντζάρια, μελιτζάνα, χόρτα, μπάμιες, (μούρα, ξηροί καρποί, τσάι, κακάο), φυτικών ινών και φυτικού οξέος (τρόφιμα ολικής άλεσης, καφές, κρόκος αυγού, όσπρια, ξηροί καρποί) και ασβεστίου.


Νηστίσιμα τρόφιμα που είναι καλές πηγές βιταμίνης Β12

Εμπλουτισμένα τρόφιμα (κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως)

Έτσι, αν ακολουθήσουμε όλες τις παραπάνω οδηγίες μπορούμε να κερδίσουμε όλα τα οφέλη της νηστείας:
Αποτοξινώνει τον οργανισμό
Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου
«Ξεκουράζει» το πεπτικό σύστημα και το ήπαρ
Ελαττώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια
Μειώνει την αρτηριακή πίεση
σχυροποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα